I. Une urgence planétaire
« L’heure est tardive, il est temps de décider. Je suis certain que vous ferez un choix avec sagesse. En parlant des questions du réchauffement climatique, les scientifiques ont été très clairs » 1
- Ban Ki-moon
« Nous avons une crise climatique qui est une urgence planétaire. »
- Al Gore
Les scientifiques du monde entier craignent que si nous dépassons certains points de non-retour, les prochaines étapes du changement climatique seront non seulement rapides, mais irréversibles et catastrophiques. Il y a déjà des signes évidents de cette période dangereuse qui approche par l’observation des lacs et d’autres sites, où bouillonne du méthane qui était stocké en toute sécurité au-dessous d’une couche gelée de la Terre.
Personne ne sait quand le jour viendra où d’énormes quantités de ce gaz seront libérées, provoquant une hausse soudaine de la température, ce qui pourrait alors catalyser un réchauffement incontrôlable. Ce serait catastrophique pour nous.
D’autres effets dévastateurs du changement climatique sont déjà en cours : les glaces de l’Arctique qui réfléchissent la chaleur pourraient disparaître complètement lors d’un été très proche ; le niveau des mers s’élève et des dizaines d’îles ont été submergées ou sont menacées ; des régions océaniques dépourvues de vie à cause des zones mortes deviennent trop acides pour être habitables en raison des concentrations excessives de CO2 ; les feux de forêt meurtriers sont plus fréquents ; des espèces sauvages entières sont en voie d’extinction, 100 fois plus rapidement qu’à la normale ; les tempêtes sont plus intenses et destructrices ; les moustiques vecteurs de maladies se propagent dans les régions qui se réchauffent ; les glaciers de la planète disparaissent ; des lacs et des rivières s’assèchent ou disparaissent par dizaines de milliers et les déserts s’étendent.
La conséquence de ces impacts sur l’environnement est que 2 milliards de personnes font face à des pénuries d’eau, et que 20 millions sont dans un état désespéré – tels des réfugiés sans aucune protection officielle.
Et presque toujours, ce sont vraiment les conséquences des actions violentes des humains, et l’action n°1 est la consommation de viande.
En outre, l’industrie de l’élevage entraîne une grande partie de l’érosion des sols dans le monde. C’est l’un des moteurs de la désertification, de la perte de la biodiversité, du gaspillage et de la pollution de l’eau, alors que l’eau se raréfie chaque jour à cause du réchauffement de la planète. De plus, le secteur de l’élevage épuise inefficacement nos combustibles fossiles et nos ressources alimentaires de céréales. En bref, on perd 12 fois plus de céréales, au moins 10 fois plus d’eau et 8 fois plus d’énergie fossile pour produire une portion de viande bovine par rapport à une quantité nutritionnelle similaire ou même supérieure de nourriture végétalienne !
L’élevage : la principale cause de la crise mondiale
La seule façon d’éviter la catastrophe climatique jusqu’au « point de non-retour » est d’agir sur la cause la plus désastreuse influant sur le climat : la production de viande. À présent, nous avons toutes les preuves, toutes les informations pour dire cela en toute certitude. Le secteur de l’élevage est le principal générateur de gaz à effet de serre.
Les dernières conclusions publiées par les Nations Unies en 2006 nous ont montré que l’industrie de l’élevage générait plus d’émissions de gaz à effet de serre que tous les secteurs combinés des transports à travers le monde : avions, trains, voitures, motos, etc.2 Des calculs actualisés nous disent que l’industrie de l’élevage est responsable d’au moins 50 % du réchauffement planétaire.3
« Notre analyse montre que l’élevage et ses dérivés génèrent en fait au moins 32 564 millions de tonnes de CO2 par an, soit 51 % des émissions annuelles de GES dans le monde entier. » 4
-Worldwatch Institute
Le méthane est plus puissant que le CO2
L’élevage est le principal émetteur de méthane causé par l’homme, et le méthane a non seulement 72 fois la capacité de piégeage de la chaleur, mais c’est aussi un gaz de plus courte durée de vie. Cela signifie qu’il quitte l’atmosphère beaucoup plus rapidement que le CO2, en seulement une décennie, contre des milliers d’années pour le CO2. Par conséquent, l’élimination du méthane en supprimant l’élevage est le moyen le plus rapide de refroidir la planète.
Oui, nous devons nous attaquer au plus important des émetteurs.
Je prie tous les sages dirigeants de mettre fin à la pratique mortelle de la production de viande, qui est la principale force qui nous conduit vers le point de non-retour en ce moment. Sinon, tous les autres efforts visant à dé-carboniser nos économies seront annulés, ou n’auront jamais la chance de se matérialiser en premier lieu.
Nous allons détruire le monde si nous n’arrêtons pas de manger et de produire de la viande et d’autres produits animaux.
