聯合國環境規劃署報告，聯合國非常重視，全球必須改採純素才能避免氣候變遷，最嚴重的影響。
「畜牧業產品，尤其是肉品消耗大量的資源。所以我們認為應該改變我們的生活方式，世界很快就會達到90億人口，少吃肉是解決之道。」
報告呈給各國決策者，呼籲採嚴格措施，以避免嚴重的後果。
「飲食方式影響了排放量及土地使用。肉、乳製品等動物性產品需要較多的資源，比植物性產品產生更多排放。」
「畜牧業比化石燃料更直接影響生態，因為耗費大量土地與水。」
「動物產品是關鍵。世界一半以上的作物都拿去喂動物了，而不是給人吃。」
最後的結論是：唯有全球改變飲食，拼棄動物性產品，才能大幅降低影響。
「這樣的報告，現在正是時候幫助各地的政府機構，分析及作決策。」
聯合國秘書長說：「專家說少吃肉，會降低對環境的影響，並減少溫室氣體排放。很清楚的訊息：氣候變遷跟身體健康、地球健康有關，跟大家都息息相關。」
聯合國大聲疾呼，吃素、環保，來救地球！