2011年11月《美國醫學會期刊》一篇研究論文指出，攝取植物性飲食可發揮一如服用斯達汀類藥物，降低高膽固醇的藥效，甚至更佳。這類藥物，有副作用，會損傷元氣，目前美國45歲以上成人，25％用此類藥物降低膽固醇，科學家在該研究中，單就飲食評估效果發現兩組人茹素後，也像服用達斯汀類藥物一樣，膽固醇都降低，研究人員還發現吃更多植物性食物，如大豆蛋白、堅果、燕麥、豌豆、和豆類的人，改善效果高三倍。

非常感謝科學家提出這項可喜的研究，證實茹素的另一好處。