"متان در
یک دوره 20 ساله، 72 برابر بیشتر از دی اکسید کربن، زمین را گرم میکند."62
هیئت بین دولتی تغییرات اقلیمی
"متان در یک دوره پنج
ساله، 100 برابر بیشتر از دی اکسید کربن، زمین را گرم میکند."
"گرمای حاصل از یک تن
متان منتشر شده در امروز، در بازه زمانی یک ساله، از گرمای حاصل از یک تن دی اکسید
کربن منتشر شده در امروز، در بازه زمانی حالا تا سال 2075، بیشتر است."63
دکتر "کرک اسمیت"، پروفسور سلامتی زیست محیطی
جهان، دانشگاه کالیفرنیا، برکلی
لطفاً همچنین در نظر داشته
باشید که با اینکه بر طبق گزارشات، دامپروی %18 از گازهای گلخانه ای را تولید
میکند که از مجموع بخش های ترابری در جهان بیشتر است، اما این در واقع یک تخمین
است، زیرا محاسبات بازبینی شده اخیر نشان داد که این صنعت بیشتر از %50 از آلاینده
های جهانی را تولید میکند. تکرار میکنم: با محاسبات مجدد، معلوم شد که دامپروری
احتمالاً بیش از %50 از آلاینده های جهان را تولید میکند- بیشتر از %50 از آلاینده
ها از صنعت دامپروی است. پس این (رژیم وگان) راه حل شماره یک است.64
خطر هیدارت متان و سولفید هیدروژن
وقتی هوا سرد است، هیدارت
متان به صورت فشرده (در زیر زمین اقیانوس) می ماند و بی ضرر است. اما حالا، همچنان
که هوا گرمتر میشود، این گازها در حال انتشار یافتن هستند. بر اساس گزارش های
علمی، آنها همین حالا هم در حال انتشار در اتمسفر هستند. پوشش های یخی هر روز در
حال ذوب شدن هستند.65
در حال حاضر هم نشانه هایی
از نزدیک شدن این زمان خطرناک وجود دارد که با مشاهده حباب گاز متان در دریاچه ها
و جاهای دیگر میتوان به آن پی برد. این در حالی است که گاز متان، قبلاً به طور
ایمن در زیر لایه های منجمد زمین قرار داشت.66 هیچکس نمیداند که در چه روزی، میزان بسیار زیادی
از این گازها به طور غیر قابل کنترلی خارج میشوند و افزایش ناگهانی دما را سبب
میشوند و در نتیجه به گرمایش مهار نشدنی سرعت می بخشند. این برای ما فاجعه آمیز
است.
"پوشش یخی زمین همچون
بمب ساعتی در انتظار منفجر شدن است و همچنان که آب میشود، ممکن است ده ها هزار
تراگرم متان به درون اتمسفر منتشر شود و گرمایش هوا را افزایش دهد. این منبع تازه
شناخته شده از متان، تاکنون در مدل های اقلیمی لحاظ نشده بود."67
(یک تراگرم= یک میلیون تن)
دکتر "کیتی والتر"، بوم شناس اکوسیستم های
دریایی در دانشگاه آلاسکا
پس فقط متان نیست که در
مورد آن نگران هستیم. گازهای زیادی در اقیانوس هستند. مثلاً سولفید هیدروژن به
خاطر نابودی بالغ بر %90 از موجودات زنده در تاریخ زمین ما در گذشته، ایجاد شده
است.68
بسته به میزان غلظت، فقط
سولفید هیدروژن به تنهایی میتواند باعث آزردگی اندامهای مختلف بدن شود: چشم ها،
بینی، گلو، تنگی ریه، سقط جنین خود به خودی، آسیب به متابولیسم بدن، سردرد،
سرگیجه، استفراغ، سرفه، تنگی نفس، ضایعات چشمی، شوک، کما، مرگ و غیره.
حتی ممکن است در اثر گاز
بمیریم، چه برسد به گرمایش جهانی. در حال حاضر، متان بسیار زیادی به اتمسفر وارد
شده و بر اساس تحقیقات علمی، بیماریهای روانی و دیگر بیماری های فیزیکی، در بخش
زیادی از مردم افزایش یافته اند.
گاز متان میتواند سردرد،
بدکاری سیستم تنفسی و قلب را سبب شود و اگر بر غلظت آن افزوده گردد، به مرگ در اثر
خفگی بینجامد. مسمومیت آن شبیه مونوکسید کربن است. متان، 23 برابر کشنده تر از دی
اکسید کربن است.
دیگر گازهای مهلک ناشی از دامها
از صنعت دامپروری، گازهای
مهلک و سمی دیگری نیز منتشر میشود. دامپروری بزرگترین منبع تولید کنندۀ %65 از نیتروس
اکساید در جهان است که پتانسیل گرمایشی این گاز گلخانه ای، حدود 300 برابر از دی
اکسید کربن بیشتر است. این صنعت همچنین %64
از همه آمونیاک ها را منتشر میکند که این نیز به بارش باران های اسیدی و
تولید گاز مهلک سولفید هیدروژن می- انجامد. پس توقف صنعت دامپروری، یعنی حذف همه
این گازهای کشنده و همچنین متان.69
اثرات ویرانگر کربن سیاه
کربن سیاه یک ذره گلخانه
ای است که قدرت جذب گرمای آن، 680 برابر بیشتر از دی- اکسیدکربن است و سبب میشود
که صفحات یخی و یخچال های طبیعی جهان، سریعتر ذوب شوند. بالغ بر %40 از کربن سیاه،
از سوزاندن جنگل ها به خاطر دامها تولید میشود.
دانشمندان دریافتند که %60
از ذرات کربن سیاه در قطب جنوب، با بادهای در حال عبور از زمین های در حال جنگل
زدایی به منظور تولید دام در آمریکای جنوبی، به آنجا حمل شده بودند.70
به منظور خنک کردن هر چه سریعتر زمین، تولید گوشت را متوقف
کنید
اگر میخواهیم در یکی دو
دهه آینده، سیاره مان را خنک کنیم، مؤثرتر این است که ابتدا متان را کاهش دهیم و
چون بزرگترین منبع تولید متان در سیاره، دامپروری است، وگان شدن، سریعترین راه
برای کاهش متان و در نتیجه خنک کردن سریع و موفقیت- آمیز سیاره است.
دکتر "کرک
اسمیت"، محقق آمریکایی و عضو هیئت بین دولتی تغییرات اقلیمی نشان داده که
تنها در عرض چند سال، پراکندگی متان از دی اکسید کربن پیشی می گیرد و در طول یک
دهه، تقریباً به طور کامل از بین میرود، اما دی اکسید کربن در اطراف می ماند و تا
هزاران سال، سیاره را گرم میکند! پس اگر می خواهیم سیاره را سریعتر خنک کنیم، باید
گازهایی را حذف کنیم که سریعتر اتمسفر را ترک میکنند.71
به عبارت دیگر، خسارت متان
در کوتاه مدت بیشتر است، اما اگر آن را متوقف کنیم، میتوانیم روند گرمایش جهانی را
خیلی سریع معکوس کنیم.
بهترین چیز، توقف گوشت،
توقف کشتار حیوانات، توقف پرورش دام است. بعد گاز متان و گاز نیتروس
اکساید متوقف می شوند! به این ترتیب، بخش زیادی از آلودگی هوا از بین میرود و بعد گرمایش
جهانی متوقف میشود. قبلاً هم گفتم، %80 از آن تقریباً به طور فوری متوقف میشود و
می توانیم در عرض چند هفته، نتایج را ببینیم.
حفاظت
از اقیانوس ها
ایجاد نواحی مرده را متوقف کنید
با توقف تولید دام، منافع
بسیار زیادی به دست می آید. مثلاً نواحی مرده اقیانوسی، در اصل به خاطر هرزآب کود زمین های کشاورزی که عمدتاً برای
تغذیه حیوانات استفاده میشوند، ایجاد میشوند.
نواحی مرده برای اکوسیستم
های دریایی، یک تهدید جدی هستند، اما اگر از آلوده کردن آنها با فعالیت های مرتبط
با دامداری، دست برداریم، قابل احیاء شدن می باشند.
ناحیه مرده وسیع در خلیج
مکزیک، به اندازه نیوجرسی، که همه حیات دریایی در آنجا را خفه کرده، به شدت تحت
تأثیر هرزآب های نیتروژنی میدوست است که از فضولات حیوانی و کودهای مصرفی برای
تولید غذای دام ناشی میشوند. این فضولات حیوانی، سمی هستند و آنتی بیوتیک، هورمون
و سموم دفع آفات دارند و میزان عوامل
بیماریزای مرگبار نظیر ای کولای و سالمونلا، در آنها، 10 تا 100 برابر فضولات
انسانی است.72
یکبار در سال 1995، یک
مرداب بزرگ هشت جریبی از مدفوع خوک، در کارولینای شمالی منفجر شد و 25 میلیون گالن
از این فضولات سمی را پخش کرد که مقدار آن دو برابر رسوایی نشت نفت "اکسون-
والدز" (26 هزار تا 750 هزار بشکه معادل با 41 هزار تا 119 هزار متر مکعب نفت
خام) بود. به محض رسیدن این فضولات به اقیانوس، صدها میلیون ماهی در "رود
جدید" این ایالت، به خاطر نیترات های موجود در فضولات و دیگر اثرات مضر آنها،
فوراً کشته شدند.73
"تعداد نواحی مرده
اقیانوسی عاری از اکسیژن، از فقط 49 در دهه 1960 به 405 در سال 2008 افزایش یافته
است."
"رابرت جی"، "دیاز و روتگر
روزنبرگ"، بوم شناسان دریایی ارشد
ماهیگیری را متوقف کنید و زندگی دریایی
را احیاء نمائید
ما برای متعادل کردن اقیانوس، به شدت به
ماهی ها نیاز داریم،
در غیر اینصورت زندگی ما به خطر می افتد.
ماهیگیری اساساٌ به این
خاطر به گرمایش جهانی مرتبط است که برای اکوسیستم های پیچیده جهان، مزاحمت ایجاد
میکند. از آنجا که بیشتر از دو سوم سیاره، با اقیانوس ها پوشانده شده، اکوسیستم
های دریایی متعادل بسیار اهمیت دارند.
اقیانوس یک اکوسیستم بسیار
پیچیده است که هر موجود زنده آن، عملکرد خاص خود را دارد. پس، از میان بردن حتی یک
ماهی کوچک برای غذای انسانها، یک عدم تعادل در دریا ایجاد میکند. در واقع، اینک در
پستانداران دریایی، شاهد این عدم تعادل هستیم.
ماهیگیری را متوقف کنید تا
حیات دریا احیاء شود. از زمانی که ماهیگیری شدید سبب شد که ماهی های ساردین از سواحل
نامبیا ناپدید شوند، فوران گازهای مضر، یک ناحیه مرده ایجاد کرده که به خاطر عدم
حضور آن گونه های کوچک اما قوی و مفید برای اکوسیستم دریا، در حال نابود کردن
اکوسیستم های منطقه است.75
ماهیگیری بیش از حد سبب شده
که ماهی های باقی مانده کوچکتر شوند. از همین رو، اندازه سوراخ تورها نیز کاهش یافته
تا قادر به گرفتن ماهی های کوچکتر باشد و
این سبب شده که ماهی هایی از گونه های دیگر نیز به دام افتند. با این کار
اکوسیستم های دریایی بیشتری نابود میشوند و حیات ماهی ها بیشتر از بین میرود. این
ماهی ها یا آسیاب میشوند تا به عنوان غذای دام به کار روند و یا به عنوان کود
استفاده میشوند و یا به عنوان ماهی مرده به اقیانوس بازگردانده میشوند. به ازای هر
یک تن میگو، سه تن از ماهی های دیگر کشته شده و دور انداخته میشوند.
همچنین بر اساس یک تحقیق
آمریکایی، خوکها و مرغ ها را مجبور میکنند تا غذای دریایی مصرف کنند که میزان آن
بیش از دو برابر غذای دریایی مصرفی توسط همه مردم ژاپن و شش برابر غذای دریایی
مصرفی مردم در ایالات متحده آمریکاست. امروزه، حداقل یک سوم از همه ماهی های صید
شده در جهان، توسط دامها مصرف میشوند، نه انسانها.
"اگر برآوردهای گوناگونی
که دریافت میکنیم، درست باشند، ما در شرایطی هستیم که در آخر خط، 40 سال دیگر،
عملاً ماهی نداریم."76
"پاوان سوکادو"، رئیس طرح پیشگام اقتصاد زیست
سازگار در برنامه زیست محیطی سازمان ملل
شرایط دیگری به نام اسیدی
شدن هست که در آن کمبود یک ماهی خاص، به اسیدی شدن اقیانوس می انجامد و این نیز
ظرفیت اقیانوس برای جذب دی اکسید کربن را کاهش میدهد.
پرورش ماهی در آب، همچون
پرورش دام در خشکی است. آنها نیز مشکلات زیست محیطی مشابه دارند که تأثیرات آن،
آلوده شدن منابع آبی راشامل میشود. ماهی های پرورشی را با غذای مصرف نشده، مدفوع
ماهی، آنتی بیوتیک ها، داروها و مواد شیمیایی دیگر، در نواحی بزرگ و محصوری در
سواحل اقیانوس نگه میدارند که این مواد به آبهای اطراف نیز راه می یابند و در نتیجه به اکوسیستم های ما
آسیب میزنند و منابع آب آشامیدنی ما را آلوده میکنند.
پس هر کسی که فکر میکند
خوردن ماهی، آنچنان آسیبی به محیط زیست وارد نمیکند، لطفاً مجدداً فکر کند. مصرف
هر گونه محصول حیوانی، تأثیر منفی بر اقیانوس ها و جهان ما دارد.
کمبود
آب را متوقف کنید
دامداری، بزرگترین مصرف کننده آب
"ما باید در مورد فعالیت
های کشاورزی مان و چگونکی مدیریت منابع آبی مان، تجدید نظر کنیم، چون کشاورزی و
دامداری، عامل مصرف %70 از آب شیرین و بیش از %80 از جنگل زدایی هستند."
"بان کی مون "
آب برای حیات ما به معنای
همه چیز است. ما باید از آب حفاظت کنیم، باید هر کاری که میتوانیم، انجام دهیم و
اولین گام برای شروع، وگان شدن است، چون صنعت دامداری بیش از %70 از آب های تمیز
سیاره ما را مصرف میکند.
در حالیکه 1/1 میلیارد نفر
از مردم به آب آشامیدنی ایمن دسترسی ندارند، ما سالانه 8/3 تریلیون تن آب تمیز و
ارزشمند را برای تولید دام، به هدر می دهیم.
این جهان بیش از 6 میلیارد
نفر جمعیت دارد و منابع آب زیرزمینی برای چاه ها که نیمی از جمعیت جهان را تأمین
میکنند، در حال از بین رفتن و خشک شدن هستند. همچنین ده شبکه رودخانه ای پر آب جهان، در حال خشک شدن یا فروکش
کردن هستند و سه میلیارد نفر، کمبود آب دارند.
آیا کمبود آب داریم؟
برای یک وعده گوشت گاو،
بیش از 1200 گالن آب مصرف میشود
برای یک وعده گوشت مرغ،
330 گالن آب مصرف میشود
برای یک وعده کامل غذای
وگان با توفو، برنج و سبزیجات، فقط 98 گالن آب مصرف میشود77
حتی اگر حمام نکنیم، دندان
هایمان را مسواک نزنیم، تا وقتی خوردن گوشت را متوقف نکنیم، انگار هیچ کاری
نکردیم.
آمریکایی ها هم اینک نیز
در مورد کمبود آب نگران هستند. بخش زیادی از یخچال های طبیعی آنها ذوب شده و رودها
خشک تر شده اند. فقط در عرض چند سال، شاید حتی برای 23 میلیون نفری که برای بقا،
به آب نیاز دارند نیز آب کافی موجود نباشد.78
رژیم وگان ارگانیک، سبب میشود: بیش از %90 در آب جهان صرفه
جویی شود
برای نجات آب های جهان، از رژیم وگان ارگانیک پیروی کنید
مصرف آب (لیتر)
منبع: "مارشیکا کریت"، مصرف آب در تولیدات
خوراکی کالیفرنیا،
بنیاد مطالعات آب، سپتامبر 1991، (نمودار
E3 p28)
تولید گوشت، مقدار بسیار
زیادی آب مصرف میکند. برای تولید فقط یک وعده گوشت گاو، به بیش از 1200 گالن آب
تازه، خوب وتمیز نیاز است.79 در عوض یک غذای کامل و.گان، فقط به 98
گالن آب نیاز دارد. یعنی بیش از %90 کمتر.
ما میتوانیم کمبود آب را
متوقف کنیم. در حالیکه جمعیت های بیشتری از خشکسالی، به ستوه می آیند، ما
نمیتوانیم آب را به هدر دهیم. پس اگر می خواهیم کمبود آب را متوقف و آب ارزشمند را
حفظ کنیم، باید مصرف محصولات حیوانی را متوقف کنیم.
از
زمین نگهداری کنید
چرای بی حد و بیابان زایی را متوقف کنید
بخش
دامداری، بزرگترین دلیل استفاده انسان از زمین و مهمترین عامل نابودی جنگل های
بارانی است.
برای حفاظت از خاک و زندگی
مان، باید چرای دامها را متوقف کنیم. چرای بیش از حد دامها، دلیل اصلی بیابان زایی
و خسارت های دیگر و عامل بیش از %50، فرسایش خاک است.
فقط %30 از زمین ما، خشکی
است. از این %30 ارزشمند، یک سوم از آن، نه برای بقای حقیقی ما، بلکه برای چرای
دام یا کشت تُن ها غلات برای تهیه غذای حیوانات استفاده میشود و همه اینها فقط
برای اینکه چند تکه گوشت تولید شود.
به عنوان مثال، حدود یک
میلیارد جریب یا %80 از همه زمین های کشاورزی در آمریکا و حدود نیمی از همه زمین
های آمریکا، برای تولید گوشت استفاده میشود. در عوض، برای کاشت همه سبزیجات در این
کشور، کمتر از سه میلیون جریب از زمین ها مصرف میشود.80
بر اساس تحقیقات جدید در
مکزیک، %47 از زمین ها به خاطر خسارت ناشی از صنعت دامداری، از بیابان زایی آسیب
دیده اند.81 50 تا %70 از کشور نیز از درجاتی از خشکسالی در رنج هستند.
پاکسازی زمین ها به خاطر
دامها، ناپایداری و فروسایش جدی زمین ها در مکزیک را سبب شده است. در مناطق شمالی
مکزیک، تقریباً دو سوم از زمین ها را در طبقه زمین هایی قرار میدهند که در مرحله
نابودی یا فرسایش شدید هستند.82 وقتی دامها همه سبزیجات را میخورند و
زمین را لگدمال میکنند، چیزی که باقی می ماند، همچون یک زمین سیمانی است که در آن
نمیتوان هیچ چیز کشت کرد. این امر به بدتر شدن گرمایش جهانی می انجامد، چون از
گیاهان در حال خشک شدن و خاک بایر، کربن بیشتری منتشر میشود.
گرسنگی جهانی را ریشه کن کنید
اگر
همه از رژیم گیاهخواری تبعیت کنند، به اندازه سیر کردن 10میلیارد نفر، غذا خواهیم
داشت.
به هدر دادن زمین ها برای پرورش دامها
آیا کمبود غذا داریم؟
چند نفر در جهان گرسنه
اند؟
02/1 میلیارد نفر
در هر پنج ثانیه، یک بچه
از گرسنگی می میرد.
غلاتی که هم اینک به دامها
داده میشود، به اندازه ای هست که
بتواند حدود دو میلیارد
نفر را سیر کند.83
"جولی گلاتلی" و "تونی
هاردل"
%90 از همه سویاها، %80 از
همه ذرتها و %70 از همه غلاتی که در آمریکا کاشته میشوند، برای چاق کردن دامها به
کار می روند، در حالیکه اینها میتوانند حداقل 800 میلیون نفر از گرسنگان را نجات
دهند.84 ما انسانهای گرسنه داریم، ما کودکانی داریم که در هر چند
ثانیه، جان خود را از دست میدهند، چون ما زیادی از زمین ها استفاده میکنیم، زیادی
از آب استفاده میکنیم و به جای غذا دادن به انسانها، زیادی به دامها غذا می دهیم.
اگر گوشت نخوریم، از
محصولات کشاورزی، غلات، برای غذا دادن به انسانها استفاده میکنیم، نه برای تغذیه
دامهای پرورشی بیشتر در آینده. به این ترتیب، دیگر گرسنگی و جنگهای ناشی از
گرسنگی، نخواهیم داشت. تأثیر آن بسیار زیاد است.
استفاده بهینه از زمین
میزان
پروتئین مصرفی غذاهای مختلف در هر جریب
(به پوند)
منبع:
گروه مشورتي پروتئين ، USDA; FAO/WHO/UNICEF، سال 2004
بعلاوه هر چقدر بیشتر از
روشهای کشاورزی طبیعی و ارگانیک استفاده کنیم، غذای بیشتری داریم، سالم تر میشویم
و خاک نیز سالم تر میشود و از آن به بعد، خاک بهبود می یابد و بعد از نظر غذایی،
وفور بیشتر و بیشتری خواهیم داشت.
جنگل زدایی را متوقف کنید
ما باید جنگل زدایی را
ممنوع کنیم و مسلماً باید درختان بیشتری بکاریم. باید در جاهایی درخت بکاریم که
زمین ها خالی یا دچار فروسایش هستند.
جنگل زدایی نیز به شدت تحت
تأثیر تولید گوشت است. بر اساس برآورد سازمان ملل، جنگل زدایی عامل ایجاد حدود %20
از همه گازهای گلخانه ای است و تقریباً همه جنگل زدایی ها با تولید گوشت مرتبط
هستند.86 هشتاد درصد از زمین های آمازون، برای ایجاد منطقه ای برای
چرای دامها به منظور آماده کردن آنها برای کشتار، جنگل زدایی شده اند و در باقی
آنها نیز سویا کاشته شده که آن نیز عمدتاً برای غذای حیوانات استفاده میشود.
ما هر سال، جنگل هایی به
مساحت انگلیس را از بین می بریم تا فقط حیوانات را پرورش دهیم. به همین خاطر است
که سیاره ما در حال گرم شدن است و در نتیجه در خیلی از جاها، مشکل سیل و خشکسالی
داریم.
در هر ثانیه، مساحتی به
اندازه یک زمین فوتبال از جنگل های بارانی نابود میشود تا فقط 250 همبرگر تولید
شود.87
به ازای هر همبرگر، 55 متر
مربع از جنگل های بارانی را از دست میدهیم.88
جنگل ها نقش بسیار مهمی در
جذب دی اکسید کربن دارند. مثلاً جنگل های منطقه شمال غرب اقیانوس آرام در آمریکا،
میتوانند نیمی از همه آلایندگی های ایالت اورگان، آمریکا را جذب نمایند.
به گفته سازمان زیست محیطی
"صلح سبز"، %8 از کربن مربوط به جنگل های زمین، در جنگلهای وسیع خلیج
رود کنگو در مرکز آفریقا ذخیره شده اند. دانشمندان پیش بینی میکنند که با ادامه
جنگل زدایی در کنگو، مقدار دی اکسید کربنی انتشار خواهد یافت که با میزان انتشار
این گاز در 60 سال گذشته در بریتانیا برابر است!89 پس اهمیت دارد که در
حالی که هنوز میتوانیم، جنگلها را حفظ کنیم.
درخت ها سبب جذب باران
میشوند، خاک را نگه میدارند و از فروسایش جلوگیری میکنند. آنها اکسیژن و سایه
میدهند و برای دوستان جنگلی طرفدار محیط زیست، حیوانات، خانه فراهم میکنند که این
نیز سبب میشود که سیاره ما به شیوه ای خوب و بوم سازگار، به حیات خود ادامه دهد.
جنگل زدایی فقط سبب نمیشود
که در دمای جهان، الگوهای بارندگی و اقلیمی که توسط جنگلها تنظیم میشود، تغییرات
دائمی ایجاد شود. جنگل زدایی فقط این نیست که شاید میلیونها نفر از مردم، کسب و
کار وابسته به جنگل خود را از دست بدهند. موضوع فراتر از اینهاست. موضوع، انقراض گونه
های گیاهی و جانوری است که 100 برابر سریعتر از حالت طبیعی رخ میدهد و اکوسیستم
های ما را نابود میکند.
خوشبختانه ما راه حل را دم
دست داریم و آن، رژیم وگان ارگانیک است. ما باید این راه حل وگان، ارگانیک را به
عنوان تنها راه حلی که هم اینک برای نجات سیاره داریم، بپذیریم.
زمین هایی که برای چرا و
کشت غذای دام استفاده میشوند، میتوانند به جنگل تبدیل شوند و به کاهش گرمایش جهانی
کمک کنند. بعلاوه، اگر همه زمین های قابل کشت، به زمین های کشاورزی برای کشت سبزیجات
ارگانیک تبدیل شوند، نه تنها مردم کاملاً سیر میشوند، بلکه بیش از %40 از همه
گازهای گلخانه ای در اتمسفر نیز جذب میشوند. همچنین بیش از %50 از آلایندگی های
ناشی از پرورش دام، از بین میروند.90
به همین خاطر در مجموع، با
فقط پیروی از شیوه زندگی فاقد محصولات حیوانی، وگان و ارگانیک، میتوانیم اکثر
آلایندگی های بوجود آمده توسط انسانها را از بین ببریم.
در انرژی صرفه جویی کنید
میزان انرژی مصرفی برای تولید گوشت
تولید گوشت، انرژی زیادی
مصرف میکندو به شدت کم بازده است. برای تولید یک کیلوگرم گوشت گاو، 169 مگا ژول
(169 میلیون وات) انرژی مصرف میشود که با این مقدار میتوان، با یک ماشین متوسط
اروپایی، تا 250 کیلومتر رانندگی کرد!
برای تولید یک استیک شش
اونسی گوشت گاو ، 16 برابر بیشتر از یک غذای وگان شامل سه نوع سبزی و برنج، انرژی
سوخت فسیلی مصرف میشود.
Data Source: Gidon Eshel and Pamela A. Martin,
“Diet, Energy, and Global Warming”, Earth Interaction, Vol 10 (2006), paper No. 9.
The UN IPCC’s chair, Dr. Rajendra Pachauri, further points out that meat requires constant refrigerated transportation and storage, the growing and transportation of the animals’ food, a lot of packaging, a lot of cooking at high temperatures for long periods, and a whole lot of animal waste products that also need to be processed and disposed of. Meat production is so costly and inefficient, so unsustainable that it is bad business to produce meat.91
The True Cost of Meat
“To produce one pound of beef, it takes 2,500 gallons of
water, 12 pounds of grain, 35 pounds of topsoil and the
energy equivalent of one gallon of gasoline. If all these
costs were reflected in the price of the product, without
subsidies, the least expensive hamburger in the US would
cost US$35.” 92
—John Robbins
Restore Biodiversity
Everything on this planet, including us, is
interrelated, and we help each other to make our
lives here comfortable and livable. But if we don’t
know that, we are killing ourselves. Every time we
kill a tree or kill an animal, we are killing a little part
of ourselves.
Threat Status of Species in Comprehensively Assessed Taxonomic Groups
Credit: Secretariat of the Convention on Biological Diversity, Global Biodiversity Outlook 3, 2010, http://www.cbd.int/doc/publications/gbo/gbo3-final-en.pdf, 28
In the oceans and fresh waterways, so many species of fish have already been lost, with complete aquatic environments such as coral reefs being decimated by such practices as trawling and fishing with explosives. On land, meat consumption is responsible for vast regions being cleared for grazing crops such as soy that are fed to livestock.
With these activities essentially robbing our biodiversity, there has been an alarming rise in the disappearance of plants and animals.93
Reclaim Rivers and Soil from Pollution
If we really want to conserve our clean, safe water
for ourselves and our children, we must stop
livestock production and adopt the plant-based diet.
The US Environmental Protection Agency estimates that agriculture, which is mostly for meat production, contributes to nearly three-quarters of the country’s water pollution problems.94 A single pig farm with say, 500,000 pigs, generates more waste yearly than the 1.5-million residents of Manhattan in New York City. In Virginia State, even the poultry farms are producing
1.5 times more polluting nitrogen than all the people living in the same area. There’s no law to regulate these.
The 1.8-million pigs in Ireland generate more waste than the whole country’s entire population of 4.2 million!
As the land cannot absorb it all, much of the excess runs into our rivers and soil. We are talking about a horrific amount of toxic material that poses an appalling set of problems, including poisonous gases like hydrogen sulphide and ammonia, residues of pesticides, hormones, antibiotics and bacteria like E. coli that could, and do, cause food poisoning and also death.
Along with the waste are chemical fertilizers runoff used on crops fed to animals, which have been documented by scientists to cause dead zones as well as toxic algae outbreaks, those green moss that grow in the water.
One such event just occurred in Brittany, France, where a majority of the country’s livestock and a third of the dairy farms are located. On the Brittany coast, this waste and chemical runoff coming into the sea causes outbreaks of toxic algae, which emit the lethal, deadly gas hydrogen sulfide. So, recently in news we heard of a horse that died within half a minute of stepping into the algae and now the health concerns of over 300 people are being investigated for the same reason around that area.
Making all of this worse is the fact that animal waste is largely unregulated, meaning that there is nothing to stop these events of contamination that can cause illnesses or even death for massive numbers of animals and people.
(Please see to Appendix 9 for more examples of pollution from animal waste.)
Alleviate Financial and Health Costs
Save Trillions in Climate-Change-Mitigation Costs
Leaders are worried about the cost of mitigating climate change. However, the good news is if the world shifted to animal-free diet, then we could reduce the cost by half or more. That means we would reduce tens of trillions of US dollars.
• The Cost of Climate Change
“European Commission study estimates climate
change could cost up to US$74 trillion. One-
meter sea level rise would increase storm property
damage by US$1.5 trillion.” 95
— Environmental scientists F. Ackerman and E. Stanton
“Cost of inaction could reach US$176 billion annually by 2100 for Japan.”96
—Prof. Nobuo Mimura and colleagues
• Vegan-Diet Savings
“Global adoption of the vegan diet could wipe 80%
(US$32 trillion) off the estimated US$40-trillion cost of
mitigating climate change by 2050.” 97
—Elke Stehfest at Netherlands Environmental Assessment Agency
Minimize Health Costs
The health risks of eating meat are more and more evident these days. Livestock are routinely given excessive hormones and antibiotics, which then when consumed as meat can in turn endanger human health.
There are also toxic byproducts in slaughter places such as ammonia and hydrogen sulfide. These poisonous substances have caused deaths among workers due to their extreme toxicity.
As a so-called food, meat is simply one of the most unhealthy, poisonous, unhygienic items that could ever be ingested by humans. We should never eat meat at all if we love and cherish our health and our life. We will live longer without meat, healthier, wiser without meat.
Meat has been scientifically shown to cause all kinds of cancers, also heart disease, high blood pressure, stroke and obesity. The list goes on and on and on. All these diseases kill millions of people every year, millions, millions of people die due to meat-related diseases, and making millions of others seriously sick and disabled as well. There is no end to tragedies caused by the meat diet. We should know this by now through all the scientific and medical evidence.
We did not even mention the filthy conditions, the confined environments where the animals are kept until their slaughter, which promote the transmission of diseases such as the swine flu virus. In fact, some meat-transmitted diseases, like the human form of mad cow disease, are tragically fatal in every case. Whoever contracts mad cow disease is doomed to die
sadly and sorrowfully. Other contaminants such as E. coli, salmonella, etc., can also cause serious health problems, long-term damage, sometimes even leading to death.
In a vegan world, there would be no more sad news about someone’s child dying of brain damage or paralysis due to E. coli, the deadly bacteria which originally almost always come from farmed animals. There would be no more heartache due to deadly swine flu pandemic, or mad cow disease, cancer, diabetes, strokes and heart attacks, salmonella, Ebola, etc., etc. Even AIDS that we fear so much is originally also from hunting animals to eat. Animal diseases from the horrid, filthy livestock-raising environment are responsible for 75% of all the emerging, infectious human diseases.
Even milk, which we have been told officially to be good for us, is on the contrary poison and causing diseases (and of course financial loss). Here are some: bacterial microbes, pesticides, and enzymes found in cheese, derived from the inner stomach linings of other animals; breast, prostate and testicular cancer from hormones present in milk; listeria and Crohn’s disease; hormones and saturated fat leading to osteoporosis, obesity, diabetes and heart disease.
• Health Cost of Meat and Dairy
Cardiovascular Disease has cost $503.2
billion in the US$ in 2010.98 Cancer treatment costs $6.5 billion in the US$ per year.
Diabetes treatment costs $174 billion in
the US per year. Individual treatment of being overweight costs US$93 billion per year.99
Buy Time for Green Technologies
We cannot cut CO2 that quick because we don’t have other technological inventions right now to replace the ones that we have. How many electric cars do you see running on the United States streets yet? How much CO2 does that cut? Not much. But the methane pollution came from livestock raising, so if we stop that, no more heating!
There is already some advanced science to capture CO2 and mix it with sea water to create cement. That will reduce CO2 used by other cement-producing methods as well and also reduce new CO2 from polluting the air. But still, any new technology takes so long to develop and to be in the market.
The natural landscapes of grassland and forest are more effective to absorb CO2 than carbon-capturing technology, according to the UN Environmental Program. Besides, it’s risky, I think. It’s not tested yet. What if the carbon leaks back into the atmosphere again in a concentrated amount like that? When we capture them year after year, decade after decade, and then something happens, and it leaks up, then what do we do?
So, with the vegan diet, we eat what’s best for our health, for the animals, for the environment, and nature will do the rest to restore the balance and save our world.100
